Estouffade au boeuf
Pour 4 personnes
Ingrédients :
-800 grammes de boeuf
-80 grammes de lard
-quatre oignons
-un peu d'huile d'olive
-un peu de beurre
-deux verres de vin blanc sec
-une grosse cuillère de farine
-un verre de coulis de tomates
-un peu de thym
-un peu de laurier
-une gousse d'ail
-sel
-poivre
Préparation :
Faire revenir le lard avec les oignons dans le beurre et l'huile. Les sortir et mettre le boeuf coupé en morceaux. Saupoudrer avec la farine et mélanger le tout. Rajouter le vin blanc, le thym, le laurier, l'ail et le coulis de tomates. Saler et poivrer puis laisser mijoter deux bonnes heures. Servir avec des pommes de terre vapeur.
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