Filet mignon de porc aux pruneaux
Pour 4 personnes
Ingrédients :
-600 grammes de filet mignon de porc
-quatre grosses cuillères de moutarde à l'ancienne
-deux carottes
-16 pruneaux
-un peu de curry
-un verre de crème fraiche
-sel
-poivre
ingrédients :
Couper le filet en huit morceaux et les recouvrir avec la moutarde. Couper les carottes en allumettes et couper quatre feuilles dans du papier aluminium. Dans chacune, mettre les allumettes de carottes, deux bouts de filet mignon et quatre pruneaux. Saler et poivrer et mettre une pincée de curry puis une grosse cuillère de crème fraiche. Fermer les papillotes de façon hermétique et faire cuire dix minutes à 200°. Servir immédiatement avec des pâtes fraiches.
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