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Filet de porc aux abricots



Pour 4 personnes

Ingrédients :

-quatre filets mignons de porc
-400 grammes d'abricots
-un demi-verre de martini
-une grosse cuillère de miel
-une grosse cuillère d'huile
-50 grammes de beurre
-un peu de thym et de romarin
-sel
-poivre


Préparation :

Couper les filets de porc en les tranchant en biais et découper les abricots en quartiers. Faire dorer les tranches de viande pendant cinq minutes dans l'huile, le beurre, le thym et le romarin. Saler et poivrer. Sortir la viande et mettre les abricots à chauffer pendant trois à quatre minutes. Remettre les filets mignons et rajouter le martini, le miel. Rectifier l'assaisonnement et remuer pendant deux minutes. Servir immédiatement avec un riz basmati.

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