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Foie gras de canard frais à l'Armagnac



Pour 4 personnes,

Ingrédients :

-un foie gras frais de canard de 600 grammes coupé en tranches.
-quatre tranches de pain
-une poignée de raisins
-vingt centilitres d'Armagnac
-sel
-poivre


Préparation :

faire rôtir à feu très vif les tranches de foie gras frais. Les mettre sur un pain doré au four, rajouter des raisins préalablement trempés pendant une heure dans de l'armagnac.
Faire chauffer un peu d'armagnac dans une casserole, le verser sur le foie gras et y mettre le feu pour flamber les tranches. Servir en même temps.

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