Foie de veau au Porto
Pour 4 personnes
Ingrédients :
-quatre tranches de foie de veau de 150 grammes chacune
-200 grammes de raisins secs
-un verre de Porto
-un verre de vin blanc sec
-50 grammes de beurre
-deux échalotes
-20 grammes de farine
-sel
-poivre
Préparation :
Faire gonfler les raisins dans le Porto pendant trois heures. Fariner les tranches de foie, saler et poivrer puis les faire dorer dans le beurre. Faire revenir les échalotes dans le vin blanc et rajouter les raisins. Faire cuire trois minutes et laisser réduire. Napper ensuite les tranches de foie de veau et déguster immédiatement avec une purée maison
--- Autre truc ---
Pour 4 personnes
Ingrédients
-4 tranches de foie de veau
-200 grammes de raisins secs
-10 centilitres de porto
-un verre de vin blanc
-60 grammes de beurre
-deux échalotes
-15 grammes de farine
-sel
-poivre
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