Gratin de fruits de mer
Pour 4 personnes
Ingrédients :
-douze noix de Saint-Jacques
-200 grammes de crevettes décortiquées
-un kilo de moules
-douze morceaux de lotte
-une demi-boite de bisque de homard
-la moitié d'un petit pot de crème fraîche
-un peu de farine
-une pincée de paprika
-sel
-poivre
Préparation :
Faire cuire les coquilles dans un court bouillon et y rajouter la lotte. Après dix minutes, placer dans un plat à gratin et conserver le court-bouillon. Faire ouvrir les moules et les sortir des coquilles. Avec le court bouillon faire un roux avec le beurre et la farine, saler, poivrer. Rajouter la bisque et la crème fraîche. Mettre le tout dans le plat à gratin et napper avec la sauce. Faire gratiner dix minutes à 220°. Servir immédiatement avec un riz blanc.
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