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Gratin de pâtes aux courgettes



Pour 4 personnes

Ingrédients :

-300 grammes de pâtes
-trois courgettes
-deux aubergines
-un peu d'huile d'olive
-deux tomates
-quatre oeufs
-150 grammes de fromage râpé
-sel

préparation

Faire cuire les pâtes dans de l'eau salée et les mettre dans un égouttoir. Faire blanchir dans de l'eau bouillante et salée pendant trois minutes, les courgettes en rondelles puis les aubergines coupées en morceaux et ensuite les tomates. Mixer les aubergines et battre les oeufs puis mélanger les deux produits et rajouter le sel. Huiler un plat à gratin, disposer les rondelles de courgettes, l'aubergine mixée et les tomates puis refaire une couche. Finir de couvrir avec les pâtes, verser de l'huile d'olive et rajouter le fromage râpé. Faire cuire trois quarts d'heure à 180°.

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