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Jarret de porc à la bière



Pour 4 personnes

Ingrédients

-deux beaux jarrets de porc demi-sel
-deux oignons
-un demi-litre de bière blonde
-deux carottes
-un peu de farine
-un bouquet garni
-quelques clous de girofle
-sel
-poivre


Préparation :

Pendant vingt quatre heures, dessaler les jarrets dans de l'eau froide en la changeant régulièrement. Faire revenir les oignons dans le beurre et rajouter le bouquet garni, les carottes en rondelles, les clous de girofle, une grosse cuillère de farine, les jarrets et la bière. Saler et poivrer. Laisser cuire pendant deux heures. La première heure à feu fort et la deuxième à feu très doux. Servir avec des pommes de terre bouillies.

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