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Lapin aux poireaux



Pour 4 personnes

Ingrédients :

-un lapin d'un kilo et demi
-deux kilos de poireaux
-un verre de vin blanc sec
-une grosse cuillère de crème fraiche
-une grosse cuillère de farine
-une grosse cuillère de moutarde
-sel
-poivre


Préparation :

Faire revenir le lapin dans le beurre. Quand les morceaux sont bien dorés, mettre la farine et rajouter le vin blanc. Couper les blancs de poireaux en rondelles et les rajouter au plat. Saler, poivrer et laisser mijoter pendant une heure et demi tout en rajoutant de l'eau pendant la cuisson. Juste avant de servir, rajouter la crème et la moutarde et bien mélanger.

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