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Lentilles campagnardes



Pour 4 personnes

Ingrédients :

-500 grammes de lentilles
-30 grammes de beurre
-un verre du jus de cuisson de lentilles
-une carotte
-deux oignons
-un clou de girofle
-une cuillère à café de farine
-100 grammes de lardons
-un bouquet garni
-sel
-poivre


Préparation :

Mettre les lentilles dans de l'eau froide et faire bouillir cinq minutes. Laisser les lentilles ainsi. Couper la carotte et rajouter dans la casserole avec un oignon piquet du clou de girofle et le bouquet garni. Rajouter les lardons et faire revenir l'autre oignon à mettre aussi dans la casserole après sa cuisson. Faire mijoter le tout pendant une heure. Rajouter ensuite le jus de lentilles (préalablement conservé), la farine et laisser encore cuire à feu très doux pendant dix minutes, saler et poivrer.

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