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Limandes aux raisins



Pour 4 personnes

Ingrédients :

-quatre limandes
-deux poireaux
-deux grappes de raisin blanc
-un verre de vin blanc sec
-un oignon
-sel
-poivre


Préparation :

Lever les filets de limande et faire un court bouillon avec les arrêtes et les têtes, les poireaux, du sel et du poivre. Enrouler les filets, les mettre dans un plat à four. Rajouter le vin blanc, un peu de bouillon et faire cuire six minutes à 190°. Ecraser une grappe de raisin pour en tirer le jus. Faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive et les grains de raisin restant. Faire épaissir la sauce avec un peu de farine. Servir l'ensemble avec un riz basmati et les blancs de poireau cuits.

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