Merlu en pot-au-feu
Pour 4 personnes
Ingrédients :
-un kilo de merlu
-quatre pommes de terre
-deux poireaux
-un oignon
-quatre tomates
-quatre carottes
-un peu de persil
-un bouquet garni
-une grosse cuillère de fumet de poisson
-un verre de vin blanc
-un peu d'huile
-sel
-poivre
Préparation :
Couper les pommes de terre en quatre ainsi que les carottes et les poireaux. Peler les tomates et faire revenir tous les légumes dans l'huile pendant dix minutes. Rajouter le vin blanc, le bouquet garni, saler et poivrer et rajouter le fumet. Mettre un litre d'eau et laisser frémir pendant un quart d'heure. Ajouter ensuite le merlu et laisser mijoter dix minutes. Servir en mettant le persil au dessus.
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