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Mijotin de lotte



Pour 4 personnes

Ingrédients :

-un litre de moules
-trois oignons
-un verre de vin blanc
-un kilo de lotte
-une gousse d'ail
-50 grammes de beurre
-deux grosses cuillères de farine
-un pot moyen de crème fraiche
-sel
-poivre


Préparation :

Faire ouvrir les moules avec les oignons et le vin blanc et sortir les coquilles. Filtrer et conserver le jus de cuisson. Faire revenir la lotte en morceaux dans du beurre, saler et poivrer. Mélanger le beurre à la farine avec le jus des moules et rajouter la crème. Mettre la lotte dans un plat et verser le reste dessus. Consommer immédiatement.

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