Morue à la bras
Pour 4 personnes
Ingrédients :
-400 grammes de morue
-quatre oeufs
-quatre grosses cuillères d'huile d'olive
-deux oignons
-deux gousses d'ail
-un peu de persil
-huit pommes de terre assez grosses
Préparation :
Faire dessaler la morue dans de l'eau pendant 24 heures tout en changeant l'eau quatre à cinq fois. La découper ensuite en morceaux et en sortant les arêtes. Faire revenir ail et oignon dans l'huile puis rajouter la morue et réserver le tout. Couper les pommes de terre en frites et les faire précuire dans l'huile. Mélanger ensuite les frites, la morue, les oignons et ail dans une poêle et faire cuire cinq minutes. Battre les oeufs et les verser dans la poêle avec la morue et remuer sans arrêt pendant quelques minutes puis servir immédiatement.
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