Parmentier au confit de canard
Pour 4 personnes
Ingrédients :
-un boite de quatre cuisses de canard confit
-deux oignons
-deux échalotes
-huit pommes de terre
-un verre de lait
-sel
-poivre
Préparation :
Faire chauffer le canard doucement au micro-ondes, sortir la graisse et en mettre une grosse cuillère. Défaire la viande en petits bouts. Faire revenir les oignons et échalotes dans la graisse et rajouter la chair de canard. Préparer la purée avec les pommes de terre bouillies, le lait puis saler et poivrer. Dans un plat à gratin, mettre le canard et la purée par-dessus puis faire gratiner jusqu'à ce que ce soit doré et servir chaud.
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