Poule au riz
Pour 6 personnes
Ingrédients :
-une poule d'environ deux kilos
-un gros bouquet garni
-deux litres de bouillon
-500 grammes de riz
-50 grammes de beurre demi-sel
-150 grammes de fromage râpé
-un peu de persil
-sel
-poivre
Préparation :
Saler et poivrer la volaille par l'intérieur. Mettre du persil et la fermer. La mettre dans un récipient avec le bouquet garni et le bouillon. Faire bouillir et laisser mijoter une heure et demi. Faire cuire le riz puis le recouvrir avec du bouillon de volaille correspondant à deux fois et demi son volume. Laisser mijoter un quart d'heure puis rajouter le beurre et le fromage. Couper la poule en morceaux et mettre ces derniers sur le riz. Servir bien chaud et déguster immédiatement.
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