Poulet à la mozzarelle
Pour 4 personnes
Ingrédients :
-quatre blancs de poulet
-deux grosses mozzarelles
-un peu de persil
-quatre tranches de jambon de Bayonne
-un peu d'huile d'olive
-un peu de chapelure
-quatre grosses cuillères de farine
-sel
-poivre
Préparation :
Ouvrir les blancs de poulets tout en les laissant attachés par la base et les étaler ouverts sur du film alimentaire. Couper la mozzarelle en tranches et les rouler dans le persil coupé en petits morceaux. Mettre dans chaque tranche de jambon et installer le tout dans le centre des blancs de poulet. Refermer chaque blanc. Dans une assiette, mettre la chapelure, dans une autre les oeufs battus et dans une troisième, la farine. Passer les blancs à la farine puis dans les oeufs et enfin dans la chapelure. Badigeonner le tout avec de l'huile et faire cuire vingt minutes à 200°. Couper les blancs en deux et servir immédiatement.
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