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Préparer une galette des rois



La galette des rois fait son apparition à chaque début d'année avec le rituel des fêves, du roi et de la reine. Grand-mère va vous apprendre à concevoir une galette des rois qui ravira vos convives.

Vous pouvez également vous rendre chez les meilleures pâtisseries de Paris et de province pour déguster des galettes des rois d'exception.

La recette de la galette des rois

Etape 1 : Piquez la pâte ajoutée préalablement dans un moule adapté.

Etape 2 : Mélangez les ingrédients ensemble indiqués ci-dessous (poudre d'amande, sucre, oeuf, beurre mou, extrait d'amande amère).

Etape 3 : Etalez le mélange sur la pâte de l'étape 1. N'oubliez pas d'ajouter la fêve pour mettre un peu de piment lors de la dégustation avec vos petits enfants.

Etape 4 : Prendre la deuxième pâte et recouvrir le moule en collant bien la pâte sur les extrémités du moule à tarte.

Etape 5 : Utilisez le jaune d'un oeuf pour apporter le côté doré à votre galette des rois puis utilisez un couteau pour ajouter les motifs en losange. Vous pouvez également percer légèrement la deuxième pâte pour laisser l'air s'échapper et éviter à votre galette de s'assécher.

Etape 5 : Mettre votre galette au four à 210 pendant une trentaine de minutes.

Etape 6 : Dégustez ! Bon apétit !

Rappel des ingrédients nécessaires pour 6 personnes :

  • 2 pâtes feuilletées
  • 100 g de poudre d'amandes
  • 75 g de sucre
  • 1 oeuf
  • 50 g de beurre mou
  • quelques gouttes d'extrait d'amande amère
  • 1 jaune d'oeuf pour dorer
  • 1 fève

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