Rôti de veau farci
Pour 6 personnes
Ingrédients :
-un rôti de veau d'un kilo deux cents
-200 grammes de veau haché
-100 grammes de jambon haché
-40 grammes de beurre
-un bouquet de persil
-un oignon
-deux oeufs durs
-du laurier
-un peu de thym
-un poivron rouge
-un demi-verre de bouillon de boeuf
-sel
-poivre
Préparation :
Mélanger les oeufs durs avec le jambon, le veau haché, le poivron, le persil écrasé. Saler et poivrer. Ouvrir le rôti et le farcir avec l'ensemble. Refermer avec de la ficelle à cuisine puis le mettre dans un plat. Rajouter le laurier, le thym et l'oignon puis le beurre et le bouillon. Faire cuire une heure à 210°. Servir avec des pommes de terre rissolées.
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