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Rôti de veau à la Normande



Pour 4 personnes

Ingrédients :

-un rôti de veau d'un kilo
-un demi-litre de cidre brut
-un kilo de pommes
-deux oignons
-un peu d'huile de tournesol
-un peu de thym
-un demi-verre de calvados
-quelques feuilles de sauge
-sel
-poivre


Préparation :

Faire revenir es oignons dans l'huile et rajouter ensuite le rôti. Faire dorer sur toutes les faces et flamber avec le calvados. Saler et poivrer. Rajouter le thym et la sauge dans une gaze, mettre le cidre et faire mijoter pendant trois quarts d'heure, couvercle sur la cocotte. Couper les pommes, les rajouter au rôti et faire cuire un quart d'heure de plus à découvert. Servir avec le légume de son choix.

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