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Salade au poulpe



Pour 4 personnes

Ingrédients :

-un poulpe congelé d'un kilo
-un jus d'un citron
-un peu d'huile d'olive
-un bouquet de persil frais haché
-un demi-oignon haché
-sel


Préparation :

Bien nettoyer le poulpe et sortir les mandibules. Piquer le poulpe avec une fourchette et le plonger quelques seconde dans une marmite d'eau salée. Faire cette opération cinq fois et laisser le cuire ensuite trois quarts d'heure. Dans un saladier, faire la vinaigrette avec le jus de citron, l'huile d'olive le persil et l'oignon. Découper le poulpe en petits morceaux, le mélanger au reste et laisser le tout au réfrigérateur toute une nuit avant de consommer. On peut également rajouter un poivron.

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