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Seiches au safran



Pour 4 personnes

Ingrédients :

-un kilo et demi de blancs de seiche
-un pot de crème fraiche
-trois gousses d'ail
-une petite cuillère de safran
-un peu de cognac
-sel
-poivre


Préparation :

Couper les blancs de seiches en gros cubes, faire revenir l'ail dans de l'huile et rajouter les seiches. Saler et poivrer. Flamber avec le cognac et rajouter le safran avec la crème fraiche. Faire cuire doucement pendant une demi-heure et quand la sauce est épaissie, servir immédiatement avec un riz blanc.

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