Sole meunière
Pour 6 personnes,
Ingrédients :
-six belles soles
-150 grammes de beurre
-un jus d'un citron
-farine
-sel,
-poivre
Préparation :
Couper les têtes des soles et sortir la peau. Les fariner, saler et poivrer. Faire fondre trente grammes de beurre. Mettre deux soles laisser cuire cinq minutes de chaque coté. Recommencer avec les autres poissons. Une fois qu'ils sont tous cuits, faire fondre le reste du beurre. Quand ce dernier se met à mousser, rajouter le jus du citron et cuire une minute. Saler et poivrer, verser sur les soles et servir immédiatement.
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