Tagliatelles aux fruits de mer et à la crème
Pour 4 personnes
ingrédients :
-une grande poche de tagliatelles fraiches
-50 grammes de moules sans coquilles
-50 grammes d'encornets cuits et coupés en morceaux
-50 grammes de surimi coupé en rondelles
-une petite boite de thon
-une grosse boite de crème fraiche
-une dose de safran
-un verre de fumet de poisson
-50 grammes de beurre
-un poireau
-une échalote
-un verre de vin blanc sec
-sel
-poivre
préparation
Faire revenir l'oignon dans le beurre et rajouter le poireau puis le vin et laisser réduire l'ensemble pendant dix minutes. Rajouter le fumet de poisson et faire encore réduire dix minutes à feu doux. Mettre la crème, le safran, les fruits de mer, le poivre et à peine de sel et faire réduire dix minutes de plus. Parallèlement, cuire les tagliatelles dans de l'eau salée et une fois qu'elles sont cuites, servir à l'assiette les pâtes avec les fruits de mer en sauce par-dessus. Déguster immédiatement.
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