Tendrons de veau au cidre
Pour 4 personnes
Ingrédients :
-un kilo de tendrons de veau
-une bouteille de cidre brut
-un verre de crème fraiche
-un oignon
-un bouquet garni
-deux jaunes d'oeuf
-un peu de beurre
-sel
-poivre
Préparation :
Faire revenir les tendrons dans le beurre et réserver. Mettre l'oignon à la place et rajouter la viande. Saler et poivrer. Rajouter le cidre, le bouquet garni et laisser cuire doucement pendant une heure. Dans un bol à part, mélanger la crème fraiche et les jaunes d'oeuf, verser ensuite le mélange sur le veau et bien remuer. Servir immédiatement avec des pommes de
terre vapeur.
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