Terrine de saint jacques et asperges vertes
Pour 4 personnes
Ingrédients :
-quatre gros filets de dorade
-huit noix de saint jacques
-quatre oeufs
-un brik de crème fraiche liquide
-un bocal d'asperges vertes
-un peu de ciboulette
-deux litres de court bouillon
-sel
-poivre
Préparation :
Faire le court bouillon et lorsqu'il est bouillant, y faire pocher les saint jacques et les asperges. Mixer les filets de dorade avec les oeufs et la crème, la ciboulette, saler et poivrer. Verser la préparation dans un moule à cake tout en faisant des étages avec les saint jacques et les asperges et finir par une couche de crème. Faire cuire au bain-marie 180° pendant trois quarts d'heure. Servir tiède ou froid.
lolotte24
