Tomates farcies aux trois viandes
Pour 4 personnes
Ingrédients :
-huit tomates
-600 grammes de boeuf, veau et porc hachés
-huit tranches de lard
-un peu de beurre
-un oignon
-deux gousses d'ail
-un peu de basilic et persil frais
-sel
-poivre
Préparation :
Faire revenir l'oignon et l'ail dans du beurre et rajouter le persil et le basilic. Saler et poivrer. Vider les tomates en gardant les chapeaux. Les mettre dans un plat à four et mettre la viande hachée répartie dans chacune d'elles. Rajouter une tranche de lard par tomate et couvrir par une feuille d'aluminium. Faire cuire une demi-heure à 200° puis baisser à 180° et sortir l'aluminium puis laisser cuire encore une demi-heure et déguster bien chaud avec un riz blanc.
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