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Conserver les légumes cuits bien verts



Lorsqu'on a des légumes dans le jardin, on est content de les consommer. Seulement certains comme les haricots verts perdent leurs jolies couleurs. Il en va de même pour les petits pois et autres légumes verts.

Pour conserver cet aspect vert-pré, il suffit juste de rajouter un peu de bicarbonate de soude dans l'eau de cuisson.

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Pour conserver cet aspect vert-pré, il suffit juste de rajouter un peu de bicarbonate de soude dans l’eau de cuisson

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Je continu, ainsi vous arrêterez la cuisson, vous légumes auront une belle couleur verte et ils resterons légèrement croquants, n'oubliez pas de saler légèrement l'eau de cuisson.
Bien amicalement.

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Le bicarbonate de soude très bien, mais il existe un moyen beaucoup plus naturel employé par les pro,
il suffit de plonger les légumes verts dans l'eau bouillante, ramener à ébullition, laisser frémir juste le temps qu'il faut, gouter un légume vert doit rester légèrement croquant sous la dent, dès que vous trouvez la cuisson suffisante à votre palais, à l'aide d'une araignée sortir rapidement vos légumes pour les plonger dans un récipient préalablement préparé, contenant de l'eau glacée avec des glaçons flottant à la surface, ainsi vous arrêterez la