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Avocats en beignets



Pour 4 personnes :

Ingrédients :

-deux avocats
-deux oeufs
-un verre d'eau
-un peu de beurre
-huile de tournesol
-80 grammes de farine
-sel
-poivre


Préparation :

Faire bouillir l'eau en y incorporant le beurre et le sel, mettre la farine et remuer pour faire une pâte. Rajouter les oeufs et sortir du feu. Ecraser les avocats, les mélanger à la pâte et les mettre au réfrigérateur une bonne heure. Faire des boulettes qu'il faut ensuite fariner et plonger dans l'huile chaude. Laisser frire jusqu'à ce que les beignets soient dorés. Egoutter, saler, poivrer et servir.

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