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Bavette aux oignons cuite au four



Pour 4 personnes

Ingrédients :

-1,6 kilos de bavette
-deux oignons
-quatre échalotes
-quatre cuillères à soupe d'huile
-100 grammes de beurre
-un verre de vin blanc sec
-sel
-poivre
-un peu de gros sel

préparation

Faire dorer la bavette dans deux grosses cuillères d'huile pendant deux minutes de chaque coté puis la mettre dans un plat à four, rajouter du gros sel dessus et la mettre cinq minutes à 200°. Réserver au chaud. Dans la poêle faire fondre le beurre avec l'huile restante et faire revenir les oignons et échalotes. Rajouter le vin et faire bouillir huit minutes. Sortir les oignons et échalotes et rajouter un peu de beurre dans la sauce. Saler et poivrer et servir la viande avec la sauce par-dessus.

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