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Boeuf braisé aux carottes et poireaux



Pour 4 personnes

Ingrédients :

-800 grammes de paleron de boeuf
-800 grammes de carottes
-quatre poireaux
-une bouteille de vin vieux (bon)
-un litre et demi d'eau
-un peu d'huile
-sel
-poivre


Préparation :

Faire dorer le paleron entier dans de l'huile puis rajouter le vin rouge et autant d'eau. Mettre l'oignon entier mais pelé dans le tout puis saler et poivrer. Faire bouillir et baisser le feu de façon à ce que la préparation frémisse. Couper les carottes et poireaux en bouts d'un centimètre de longueur. Quand le plat a cuit pendant trois heures (rajouter un peu d'eau au fur et à mesure) mettre les carottes puis une demi-heure après y rajouter les poireaux. Servir bien chaud avec des pommes de terre ou des tagliatelles en accompagnement.

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