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Boeuf carottes



Pour 4 personnes

Ingrédients :

-400 grammes de joue de boeuf
-400 grammes de paleron de boeuf
-deux oignons
-deux grosses cuillères de concentré de tomate
-30 grammes de beurre
-un verre de vin blanc sec
-une gousse d'ail
-un cube de boeuf
-un kilo et demi de carottes
-sel
-poivre


Préparation :

Faire revenir la viande coupée en morceaux dans le beurre. Une fois dorée, rajouter les oignons, l'ail, saler et poivrer. Déglacer ensuite au vin blanc et rajouter le concentré de tomates. Mettre un peu d'eau (un verre environ) et rajouter le cube. Faire mijoter pendant une heure. Rajouter les carottes en rondelles et faire cuire une heure de plus en rajoutant aussi de l'eau si nécessaire.

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