Boeuf provençal en daube
Pour 4 personnes
Ingrédients :
-1 kilo de boeuf â daube,
-2 oignons,
-une gousse d'ail,
-4 cuillères à soupe d'huile d'olive,
-1 kilo de tomates,
-1/2 cuillère à café de thym sec,
-une feuille de laurier,
-2 cuillères à soupe de persil haché,
-50 grammes d'olives de Nice,
-sel,
-poivre,
-muscade.
Préparation :
Faire fondre les oignons coupés dans l'huile et rajouter les tomates, le thym, le laurier, l'ail, le persil et rajouter la viande en morceaux. Saler, poivre, mettre un peu de muscade et faire cuire à feu doux pendant 2 heures. Dix minutes avant la fin, rajouter les olives.
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