Brandade de cabillaud
Pour 4 personnes
Ingrédients :
-quatre filets de cabillaud congelés
-un oignon
-deux échalotes
-une gousse d'ail
-quatre gros champignons blancs
-20 centilitres de crème fraiche
-un cube de court-bouillon
-une peu de ciboulette
-250 grammes de lardons
-sel
-poivre
Préparation :
Dans une casserole remplie d'eau faire bouillir le cabillaud avec le cube. Faire revenir l'oignon, les échalotes et l'ail dans l'huile et rajouter les champignons coupés en rondelles. Poivrer et laisser mijoter. Rajouter le poisson dans la poêle tout en l'émiettant. Rajouter les lardons et la crème fraiche, la ciboulette puis saler et laisser épaissir. Servir immédiatement.
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