Cabillaud aux oignons
Pour 4 personnes
Ingrédients :
-quatre tranches de cabillaud
-quatre cuillères de farines
-100 grammes de beurre
-quatre oignons
-deux citrons
-deux grosses cuillères de persil haché
-un verre de vin blanc
-deux cuillères à soupe de chapelure
-sel
-poivre
Préparation :
Passer le poisson dans la farine, saler et poivrer. Le faire dorer dans 50 grammes de beurre et disposer les tranches dans un plat à four. Dans la poêle, faire revenir les oignons et les verser sur les poissons avec le persil et les citrons en tranches. Rajouter le vin blanc, la chapelure, le reste du beurre et faire gratiner un quart d'heure à 210°. Servir avec un riz ou des pommes vapeur.
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