Cake Corse à la châtaigne
Pour 6 personnes
Ingrédients :
-200 grammes de farine
-200 grammes de farine de châtaignes
-200 grammes de raisins secs
-un peu de rhum
-300 grammes de beurre
-200 grammes de sucre glace
-six oeufs
-un sachet de levure
-100 grammes d'amandes et de noisettes
-un citron
-une orange
-un peu d'écorces d'oranges confites
-un peu de vanille liquide
-sel
Préparation :
Recouvrir les raisins avec le rhum et laisser tremper. Mélanger le beurre ramolli avec le sucre glace et ajouter les oeufs un à un. Mélanger les farine avec la levure, une pincée de sel, les amandes, les noisettes, les zestes et écorces et les raisins. Rajouter quelques gouttes de vanille et bien mélanger le tout. Mettre du papier sulfurisé dans un moule à cake et verser la pâte. Mettre au four chaud à 240° quelques minutes et baisser à 160°. Laisser cuire pendant trois quarts d'heure et arroser avec du rhum.
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