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Cannellonis aux courgettes et lardons



Pour 4 personnes

Ingrédients :

-120 grammes de lardons
-100 grammes d'emmental
-trois courgettes
-deux oeufs
-deux grosses cuillères de crème fraiche
-une grosse cuillère de farine
-une boite de cannellonis précuits
-un peu d'huile d'olive
-une boite de tomates pelées en morceaux
-un paquet de fromage râpé
-sel
-poivre


Préparation :

Couper les courgettes en rondelles et les faire cuire dans l'huile d'olive. Saler et poivrer. Faire revenir les lardons puis mixer les courgettes avec les oeufs, la crème et la farine. Rajouter ensuite les lardons et le comté en petits morceaux et remplir les cannellonis avec. Les rouler et les mettre dans un plat. Verser les tomates par-dessus et rajouter le fromage râpé puis faire cuire une demi-heure à 180 .

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