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Carré d'agneau au Porto



Pour 6 personnes

Ingrédients :

-un carré de douze côtes d'agneau
-50 grammes de lardons
-10 centilitres de porto
-trois pommes
-deux cuillères à soupe d'huile d'olive
-20 grammes de beurre
-sel
-poivre


Préparation :

Mettre la viande dans une cocotte et l'arroser de Porto. Fermer, laisser mariner une journée. Faire revenir les lardons dans du beurre avec les pommes. Enduire l'agneau d'huile, de gros sel et le mettre dans un plat à four. Rajouter les pommes aux lardons et faire cuire vingt minutes à 210°.

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