Collier d'agneau aux légumes et raisins
Pour 4 personnes
Ingrédients :
-un kilo de collier d’agneau
-500 grammes de tomates
-500 grammes d’oignons
-deux grosses cuillères de raisins secs
-un verre de vin blanc
-quatre gousses d’ail
-un peu de curry et de cannelle
-un peu d’herbes de Provence
-sel
-poivre
Préparation :
Faire tremper les raisins dans de l’eau pour les faire gonfler pendant deux heures. Mettre les légumes coupés en morceaux dans un récipient en terre et rajouter les raisins, les herbes de Provence, la cannelle et le curry. Faire mijoter l’ensemble pendant dix minutes et mettre le collier coupé en bouts. Saler et poivrer. Arroser avec le vin blanc, fermer le récipient et le mettre dans le four pendant une heure et demi à 140°. Servir immédiatement.
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