Cuisses de canard aux lentilles
Pour 4 personnes
Ingrédients :
-quatre cuisses de canard
-250 grammes de lentilles vertes
-un oignon
-un peu de graisse de canard
-deux pommes
-un verre de vin rouge
-deux cuillères à soupe de Porto
-sel
-poivre
Préparation :
Faire revenir le canard dans la graisse et le réserver. Faire revenir l'oignon dans la graisse e rajouter le vin rouge et ajouter les lentilles avec le bouillon. Mettre les cuisses de canard sur les lentilles, saler, poivrer et porter à ébullition. Faire cuire au four pendant une demi-heure à 180°. Mettre les pommes en quartier dessus et continuer la cuisson une demi-heure supplémentaire. Dix minutes avant la fin, rajouter le Porto.
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