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Curry de porc à la semoule



Pour 4 personnes

ingrédients :

-un kilo d'échine de porc
-un oignon
-une aubergine
-deux courgettes
-deux gousses d'ail
-une petite cuillère de concentré de tomate
-un peu de curry
-de la semoule épicée
-un peu d'eau
-un peu d'huile
-sel
-poivre


Préparation :

Couper le porc en morceaux et le faire revenir dans l'huile puis rajouter l'oignon et l'ail en morceaux. Laisser cuire dix minutes puis intégrer courgettes et aubergine coupées en dés. Mettre le concentré de tomate, le curry, saler et poivrer. Rajouter l'eau et faire cuire une demi-heure. Faire cuire la semoule épicée et servir le plat complet immédiatement bien chaud.

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