Dorade au confit de citron
Pour 4 personnes
Ingrédients :
-deux belles dorades de 600 grammes chacune
-deux citrons confits dans de l’huile
-100 grammes d’olives noires
-deux bulbes de fenouil et leurs fanes
-trois gousses d’ail en morceaux
-deux oignons en lamelles
-sel
-poivre
Préparation :
Prendre un papier sulfurisé et l’enduire avec l’huile des citrons puis poser les dorades dessus et rajouter l’ail, les olives, les fanes de fenouil et la moitie des quartiers de citrons. Arroser avec deux grosses cuillères d’huile de citron, saler et poivrer puis fermer le papier sulfurisé. Mettre au four pendant trente minutes à 160°. Pendant ce temps, faire revenir les oignons dans de l’huile de citron et rajouter le fenouil en lanières et faire mijoter vingt minutes. Mélanger le tout et servir très chaud.
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