Endives en purée au reblochon
Pour 4 personnes
Ingrédients :
-un kilo d'endives
-100 grammes de lardons
-200 grammes de reblochon
-un peu de crème fraiche
-un peu de beurre
-sel
-poivre
Préparation :
Cuire les endives à la vapeur et les égoutter et bien les presser pour se débarrasser le plus possible de l'eau. Les faire revenir ensuite dans du beurre et rajouter les lardons. Quand le tout est bien cuit, rajouter trois grosses cuillères de crème fraiche. Saler et poivrer puis rajouter le reblochon une fois la croûte sortie. Dès que le fromage fait des filaments, c'est prêt, servir immédiatement.
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