Entrecôte au roque fort
Pour 4 personnes
Ingrédients :
-quatre entrecôtes de boeuf
-50 grammes de beurre
-120 grammes de roquefort
-deux grosses cuillères de crème fraiche
-deux échalotes
-sel
-poivre
Préparation :
Faire fondre les échalotes dans le beurre et les laisser blondir à feu doux. Rajouter le roquefort coupé en dés. Bien mélanger le tout. Faire griller les entrecôtes selon la cuisson désirée. Saler et poivrer. Rajouter la crème fraiche à la sauce et faire chauffer une à deux minutes. Servir les entrecôtes avec la sauce dessus et accompagner de pommes de terre en robe des champs.
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