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Filets d'autruche aux morilles



Pour 4 personnes

Ingrédients :

-quatre filets d'autruche
-un peu de beurre
-400 grammes de morilles
-un verre de porto
-quatre cuillères à soupe de crème fraîche
-sel
-poivre


Préparation :

Saisir les filets d'autruche dans le beurre, saler, poivrer. Faire revenir les morilles dans une autre poêle, saler, poivrer et déglacer la poêle avec le porto. Faire réduire avec la crème fraîche et la mettre sur les filets. Servir immédiatement.

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