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Filets de grondins en papillote



Pour 4 personnes

Ingrédients :

-douze files de grondins
-quatre carottes
-deux tomates
-le jus de deux citrons
-une cuillère à soupe de maïzena
-50 grammes de beurre
-une cuillère à soupe de rhum
-un demi-litre d'eau
-une cuillère à soupe de moutarde
-sel
-poivre


Préparation :

Faire fondre les cubes dans l'eau, rajouter le citron et le rhum. Faire mariner les filets avec les carottes et tomates coupées en morceaux pendant une heure et demi. Faire ensuite quatre papillotes et mettre trois filets dans chacun avec les tomates, carottes et marinade. Faire cuire vingt minutes à 180°. Faire cuire la marinade au bain-marie, rajouter la maïzena, le beurre, la moutarde. Saler, poivrer et servir avec un riz blanc ou des pommes vapeur.

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