Foie de veau aux macaronis
Pour 4 personnes
Ingrédients :
-300 grammes de foie de veau
-une petite boite de champignons de paris
-quatre grosses cuillères d'huile d'olive
-50 grammes de beurre
-deux gousses d'ail
-500 grammes de macaroni cuits
-trois grosses cuillères de farine
-sel
-poivre
Préparation :
Couper le foie de veau en lamelles d'un demi-centimètre d'épaisseur et de cinq centimètres de longueur. Fariner les bouts de foie et les faire cuire dans l'huile avec l'ail haché. Sortir l'huile après cinq minutes de cuisson et essorer le foie sur du papier absorbant. Faire fondre le beurre, mettre les champignons à cuire pendant cinq minutes puis saler et poivrer. Mélanger le foie de veau aux macaronis cuits et faire mijoter le tout pendant trois minutes puis servir immédiatement. Rajouter un peu de crème fraiche si besoin est.
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