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Gâteau aux cerises et chocolat



Pour 4 personnes

Ingrédients :

-150 grammes de chocolat à 70% de cacao au moins
-100 grammes de beurre
-quatre oeufs
-110 grammes de sucre
-200 grammes de cerises au sirop
-des copeaux de chocolat


Préparation :

Faire fonde au bain-marie le chocolat et rajouter le beurre. Battre deux jaunes d'oeufs avec le sucre et rajouter au chocolat encore chaud en mélangeant bien fort. Battre quatre blancs d'oeufs en neige et les rajouter petit à petit à la pâte et en réserver un tiers. Mettre le tout dans un moule fariné et beurré puis faire cuire trois quarts d'heure au four à 160°. Laisser refroidir et rajouter le reste de pâte sur le dessus et les cotés du gâteau, rajouter les copeaux de chocolat et mettre au frais une bonne heure avant de servir.


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