Lapin aux champignons
Pour 4 personnes
Ingrédients :
-quatre cuisses de lapin
-huit tomates
-400 grammes de champignons de Paris
-50 grammes de beurre
-40 centilitres d'eau
-un cube de bouillon de boeuf,
-trois grosses cuillères de crème fraiche
-herbes de Provence
-un peu d'huile
-sel
-poivre
préparation
Plonger les tomates incisées dans l'eau bouillante pendant trente secondes pour les peler ensuite. Faire revenir les cuisses de lapin dans l'huile et le beurre. Rajouter les tomates, le cube, les herbes de Provence. Saler et poivrer puis faire cuire quarante minutes. Rajouter les champignons et la crème fraiche et faire cuire dix minutes de plus. Servir immédiatement.
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