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Lapin aux pruneaux



Pour 4 personnes

Ingrédients :

-un lapin
-un oignon
-50 grammes de beurre
-un verre de vin blanc
-un cube de bouillon
-12 pruneaux
-4 gousses d'ail
-six grosses cuillères d'huile
-sel
-poivre
-un peu de farine


Préparation :

Frotter le lapin avec l'ail puis le sel et le poivre et le couper en morceaux. Le faire revenir dans l'huile et réserver. Oter l'huile et la remplacer par du beurre et faire fondre l'oignon en lamelles. Remettre le lapin et rajouter le vin et le bouillon. Faire cuire pendant vingt minutes et rajouter les pruneaux. Rallonger la cuisson de cinq minutes. Sortir le lapin et les pruneaux pour faire épaissir la sauce avec un peu de farine puis napper la viande avec la sauce et servir immédiatement.


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